山竹，又称凤果，原产马来西亚，现在泰国是盛产山竹的主要国家，东南亚的很多国家也都有种植。它属于热带水果。在水果界中，山竹的幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称"果中皇后"的美誉。山竹的果实呈圆形，比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视为"夫妻果"。如果吃了过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。它含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

【山竹餐饮中的做法】

山竹果汁饮料

人体临床研究发现可以做为帮助降低炎症的指标并改善体重及身体脂肪研究报告并建议：山竹果果汁在降低罹患心脏病和糖尿病的风险上，扮演重要的角色。（来自利哈伊市，犹他州的报道）

山竹果皮还有很强的抗增生、抗氧化及诱发癌细胞凋萎作用。对癌症的化学性预防具有很高的药用价值。所以，许多泰国厂商对果汁饮料的生产上，山竹果是重要的原材料。山竹果汁饮料有助于健康的体重管理并以此增进人体的健康。